健康全麦土司的做法步骤,健康全麦土司怎么做最好吃

全麦面包中含有的粗纤维，能促进胃肠道蠕动，助消化，属于热量较低的面包，还可以吸收一些身体不需要的胆固醇和脂肪，减肥期间可适量食用。

用料  

健康全麦土司的做法  

1. 和面机里先放入水，酵母和红糖粉（黄油和盐之后再放）

2. 加入全麦粉和高筋粉

3. 和面机1档和面大约5分钟，和面结束，加入黄油和盐（盐一定切记别忘记放！盐不仅仅是一种调味剂，也是一种平衡剂，可以使面包🍞烤好后依然保持湿润，且内部组织更细密、口感更劲道）

4. 1档继续和面大约10—12分钟揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可（拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能够透出指纹，这就是“手套膜”）

5. 第一次发酵：面团揉好后放入温暖的地方进行基础发酵（大概1个小时左右，发酵两倍大小就行了）手指沾面粉不回弹不回缩。（发酵要到位，这样做出的土司的口感才会松软）

6. 发酵很完美

7. 第一次醒发：把面团在面板上均匀等分成6份滚圆排除气体（我做两个吐司的量，所以是6份），盖上保鲜膜松弛10分钟左右

8. 第一次整形：取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形

9. 然后翻过来，从下往上卷起

10. 10分钟以后取一个松弛好的面团再擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜（气体一定要尽可能排空，否则烤出来的土司中间会有孔）

11. 第二次发酵：全部依次卷好之后，放入土司盒，盖上盖子（盖保鲜膜也可以），放温暖湿润处进行最后的发酵（气温低的时候我都是放入烤箱，使用发酵功能发酵45分钟左右）

12. 全麦粉发酵至模具的8分满

13. 黑麦粉做的也一样发酵至模具的8分满

14. 盖上盖子，烤箱预热之后置于中下层（使土司盒中线位于烤箱中线）上下火180度烤45分钟，焖2分钟。
    烘烤到时间后立即取出倒扣脱模，一般情况只要把盒子翻过身来，吐司就自动滑出来了。如果脱模的时候粘盒，是吐司模具问题。使用不沾土司盒，个人建议还是买好一点品牌的土司盒，推荐内壁有斜纹的土司盒，取出后在烤网上晾凉即可（放入保鲜袋保存，自己烤的吐司没有任何添加剂，建议常温下3天以内吃完，如果烤的多吃不了，建议放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻即可）

15. 成品很完美

16. 把全麦粉换成了黑麦粉，做出的土司一样很完美，暖胃培根三明治，多吃无负担

17. 低热量，高膳食纤维，搭配自己调制的油醋汁沙拉，完美。
    
    生活的真味，就藏于一蔬一饭间。

小贴士

1、烤箱不同，温度也不同，要多试几次，才能找到适合自己烤箱的温度。
2、如果想吃的更加健康一点，可以把配方里的黄油换成橄榄油。
3、不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麦面粉用量的不同，配方里的水量可能也会有较大的差别。要根据面团的软硬程度，调节配方里水的用量。