好长的名字。。。
这是我目前为止 用面包机撸得最成功的一款吐司啦啦啦~
因为面包机不好 因为只吃全麦
所以之前那些口感硬实得很 (T ^ T)
这次加了小苏打 酵母也加够了 终于变比较松软啦~
方子用了蛮多柠檬汁 我怕酸
手抖一下子加多了糖
结果做成了甜面包…
所以这里给大家的方子已经是减糖的啦
不嗜甜的同学可以再适量减糖
貌似外国人很喜欢做这种香草类面包
罗勒干番茄(Sun dried tomato)吐司
香橙小茴香吐司
我都吃过!而且香喷喷哒~
所以做了这款柠檬薄荷吐司
他们果然很搭嘛 ˊ_>ˋ
烘的时候满屋子都是柠檬香 直接我就有动力起床啦~哈哈
整天吃面包淀粉含量高 这里面又不含多少蛋白质
所以就加入了Cottage cheese 代替牛油
蛋白质含量有14g呢~
不过国内的同学不知道买不买得到Cottage cheese 用牛油/橄榄油就Ok啦
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------更新:自己写的方子真的乱七八糟,都发不起来。所以参考一个外国方子,改了一些用量和材料,希望能真的做出令大家满意的吐司!
这是参考的方子:
5/9/2016
用料
全麦面粉 | ≈4杯 |
橄榄油/牛油 | 2汤勺 |
柠檬 | 2个 |
Cottage cheese(全脂/减脂/脱脂) | 1+1/2杯 |
薄荷叶 | ≈15片 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2茶匙 |
小苏打(Baking soda) | 1/2茶匙 |
干酵母(Dry yeast) | 两小包 |
水 | 1/4杯 |
黄糖(Brown sugar) | 1/4杯 |
柠檬薄荷Cottage cheese全麦吐司(面包机版)的做法
取一个柠檬 洗净表皮 用小刀切下薄薄的一层表皮(不要切到白色部分 不然会苦的)剁碎
柠檬对半切开 用手挤出柠檬汁
(也可以加入部分果肉 不过记得先弄碎)薄荷摘下叶子 洗净剁碎
水用微波炉加热约1分钟至温热(比体温略高)
倒入面包机 加入Cottage cheese 搅拌均匀将以下材料加入面包机:糖,盐,柠檬皮,柠檬汁,薄荷叶
再次用勺子搅拌均匀倒入面粉 铺平 在面粉的对角位置各用手指插一个小孔(深度不要接触到底下的液体)两个小孔分别放入小苏打和酵母
将内胆放回面包机 设“全麦面包”程序
大概3小时候 面包出炉(机)啦~香料的味道到处飘散
晾凉后 切片 吃!
小贴士
1.柠檬汁和薄荷叶用量没有准确规定 喜欢柠檬/薄荷的同学可以适量加多点
2. 这个面包虽说加了小苏打改善口感 但由于是全麦 所以还是偏硬的
3. 水什么的 根据你买到的Cottage cheese的水分含量和柠檬汁的量来调整。总之柠檬汁加上水,总共1/2杯的样子,当然 你也可以用牛奶代替水。