大理石土司的做法和图解 好吃的大理石土司家常做法

大理石土司背后没有故事

用料  

大理石土司的做法  

1. 中种和烫种提前一天晚上做放冷藏一晚

2. 盐最后放，面团快打好了放进去

3. 加入盐搅拌到盐化

4. 搅拌出手套膜

5. 打好的面团放在盘子里压平一点冷冻也可以先发一会再冷冻

6. 就那种玻璃纸类似包装纸一样

7. 弄成方形去冷冻

8. 面冻稍微硬一点拿出来擀成长方形

9. 面比馅大一倍，包馅的时候在吧馅拿出来，提前拿出来会化得太软

10. 先顺着开口的方向擀开长一点，折回来像叠被子一样两头折到中间再对折

11. 再同上一步一样擀开折一次

12. 这好后如果太厚再稍微擀一下，太厚的话不好切

13. 平均切成八根，一定要平均，可以用称称一下，四根为一个，两个土司重量一样就行

14. 编成四股辫放在盒子里，450克的土司模具，不会编辫子就随便卷起来

15. 别发太大盖子开不上，也别太小，考出来不够蓬松，发到面团最高点跟盒子沿齐平，刚好能盖上盖子

16. 色泽金黄哦，一定烤够时间烤30分钟时间左右

17. 里面一丝一丝好像大理石花纹，可以用别的代替豆沙馅，紫薯泥啥的都可以颜色分明就好