用料
中筋面粉 | 500g |
黄油(植物油) | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 60g |
牛奶 | 220g |
盐 | 4g |
酵母 | 5g |
馅料(豆沙) | 适量 |
豆沙馅鸡腿面包的做法
面团把所有材料除黄油外混合,揉至光滑后,再加入黄油继续揉,待面团扩张后,静置发酵至面团原体积的2倍大。
发酵好的面团分成15份,按扁成椭圆状,放入适量豆沙馅,然后卷成长条状搓细搓长后,从下往上缠绕在竹签上,直至形成一个“鸡腿”。 全部缠好后放入烤盘二次发酵半小时,直到面包胚膨胀,体积为原来的2倍左右。
锅中放入植物油并预热,待油温六成热时(筷子放进去鼓起小泡泡),调成小火放入面包胚小火炸制,待两面变金黄色后捞出沥油。
好吃的豆沙馅鸡腿面包,试一试吧!
小贴士
1、面包发酵时间不定,25度以上一个半小时左右,25度以下时间应酌情延长。
2、二次发酵必须到位,使面包胚再次膨胀2倍后方可入锅炸制。
3、面团液体量酌情掌握,因为鸡蛋大小不等,别一次加入太多。