天气转凉啦,又可以愉快的烤烤烤了(◔◡◔)
用料
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
蛋液 | 30克 |
火腿肠 | 2根 |
葡萄干 | 一把 |
黑芝麻 | 适量 |
香肠面包卷&葡萄干面包的做法
准备材料
把图一中除黄油外的所有材料放入面包机(先放液体,蛋液留一点刷表面)。揉面30分钟
揉到25分钟的时候放入黄油
饧发一个小时(冬天或温度不高的时候适当延长),发至两倍大,手指戳洞不回弹
分两半,一半加入葡萄干。然后平均分成八份。
没加葡萄干的面团揉成一长条
缠裹在火腿肠上
加了葡萄干的随意拧成花
放在温度85湿度38的环境下二次饧发(可以在烤箱中放一碗开水)20-30分钟,之后拿出来刷蛋液撒芝麻
烤箱预热180度,放入中层上下火烤18分钟,最后三分钟上火烤上色,出炉。
小贴士
烤箱牌子不同温度也不同,尽量在上色的时候多观察。 面粉的吸水性不同,揉面的时候适当调整。这个面包不用揉出膜也很松软。