家常布鲁姆面包（葡萄干&核桃仁）做法，布鲁姆面包（葡萄干&核桃仁）食谱与做法

布鲁姆面包最早是看保罗的视频才做的，
以前每次做面包都不满意，
自己都不爱吃何况其他人啦，
看到保罗把面粉玩的那么唯美才勾起自己的动力了，
做的第一次就不错，比从前的都好吃，
下厨房为了虾米？
不就是为了好—次吗~!!!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

后来根据自己对食物的喜好做了小小调节，
比如我没有用橄榄油只是用的色拉油，
会加一盒酸奶，口味真的不一样，
里面还添加了葡萄干和核桃仁，
不知道为什么加进去这两样味道微妙的好，(*˘︶˘*).｡.:*♡
这个方子会拉丝的，.(✿╹◡╹)ﾉ
烤好面包用手掰一块就知道了。

一开始发酵老是发过，
切花的时候整个面团就塌了，
现在知道发酵要常看看就没事了。
这款面包出炉后真的很香很好吃，
外面的皮又香又酥脆，
里面确实柔软的，
每次做完有时候一口气会吃下好几片，
连饭都吃不下去了。

不过我也是新手，做个菜谱很艰难，
高手千万别笑我~
也请原谅面团整形很难看，
因为中午切菜左手食指切掉一小块肉，(*´﹃｀*)
所以真的是艰难的完成了的吖~
或许我也真的爱这个面包，
自己留下记录不要忘记，
也是间接的把菜谱送给最可爱的朋友~(๑◔‿◔๑)

用料  

布鲁姆面包（葡萄干&核桃仁）的做法  

1. 把酸奶和水倒入容器内，搅拌均匀。
   
   天冷的时候可以用点温水，夏天用冷水。

2. 加入 250g 高筋面粉；
   
   在一个角加入 5g 盐；
   
   在面粉中间按一个小洞加入 5g 酵母，盖好面粉。

3. 加入葡萄干、核桃仁、食用油。
   
   开始揉面。揉至光滑的面团（我是用面包先慢速10分钟，快速20分钟。）

4. 开始发酵面团大约两倍大，时间一个小时左右，跟室内温度都有关系，用温水会加快酵母发酵，甚至有时候在揉面的时候就开始了，这样有时候会影响面粉发酵，所以不要用太热的水，而且不要以为发酵一个小时就看都不看，有时候发的好也许就发过了，我发过好多次，发过的面会有酸味，很不好吃的。
   
   起码30分钟看一看，差不多两倍大就可以取出整形。

5. 发酵两倍大后取出，现在揉面的操作台上涂油，这样不会粘手。
   
   然后把面团放在操作台上，开始用手拍打来排气，按成长方形，从上开始向中间卷一下，再从中间向下卷一下。

6. 按一按面团，左右手拉伸面团摔向面板，然后左边向右边叠一下，右边再叠在这上面。

7. 用拳头或者手关节拍打面团，再把面团按压成一个长方形，再从上往下卷起，这就是布鲁姆的形状了。

8. 放入烤箱发酵30分钟左右看一看，这时面团又变大了，和一发成两倍大的时候体积差不多，摸摸面团很有弹性，（如果感觉有点像泡芙那样的话就是发过了）
   
   取出面团，在上面喷水，撒面粉，用手抹匀，用小刀划4或5条就可以了。放入烤箱200度40分钟。

9. 出炉啦！

小贴士

1.我不会用手揉面，好在先买的面包机，现在面包机从来不烤面包当作料理机用了。
2.放酸奶习惯了，所以只要家里有就会放一盒，把酸奶和水算在一起。
3.不同面粉吸水不同，如果葡萄干和核桃仁放多了会一点点干，再加一点点水就可以了，宁可水少了也不能多。还有这个面包的面团不能太干，摸上去有一点点粘手的感觉，太干了有时候面发不起来，也不好吃。
4.我划的花还是不好看，其实好像不用划那么大的，下次可以都划在中间，距离一样，形状一样应该就可以很好看了。
5.葡萄干要洗洗才用。
6.葡萄干和核桃仁可以根据自己喜好增减。