没有烤箱也能做出来拉丝面包哦,用碗,用盆,都可以,回弹超级棒,而且凉了也超级柔软
用料
普通面粉 | 250克 |
糖 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
软化好的黄油 | 20克 |
蜂蜜水 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
拉丝蒸面包的做法
除了玉米油,黄油以外的材料混合搅拌成絮状
加玉米油揉成面团
移到案板上就可以加黄油进去揉搓,像洗衣服那样,揉出视频中的膜就可以了,我用了大概18分钟
揉好的面团滚圆醒发两倍大后,取出排气
分成八等份,滚圆,放进模具里醒发至满模,密闭空间里,底下放一杯温水帮助发酵,发酵可以放烤箱,或者微波炉,或者蒸锅,都可以
像视频中那么大就可以取出刷蛋液啦,刷了整整两个蛋黄噢,上色超级美,锅底模具底部记得加盖锡纸,上面盖好保鲜膜
冷水上火蒸,一次性把水放满噢,水开再蒸40分钟,焖两分钟再出锅,取出表面刷上蜂蜜水,撒上椰蓉
这个方子做了无数次给我家少爷吃啦,超级简单噢,拉丝效果十足