疫情把我变成了厨娘…
恐忘备用😅
“小时候的味道”～
朋友来做客，得到了高度评价。
用料
| 牛奶 | 295克 |
| 鸡蛋（60克左右） | 1个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 6克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 安佳黄油 | 50克 |
| 『装饰配料』 | |
| 芝麻 | 酌量 |
| 蛋液或蜂蜜调水 | 酌量 |
| 或：奶粉+超细砂糖 | 酌量 |
懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法
按顺序把除黄油外所有配料放至面包机，糖盐做到不接触，面粉中间用手指戳小洞放酵母。19档自助和面一个流程，揉成面团。牛奶最好用冷藏，预留15克左右，按面粉吸水量酌情增减。
![懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第2张]( "懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第2张")
黄油50克切小块儿放进面包桶，19档自助和面再来一次。中间的时候看下桶壁，有粘着的刮刀刮一下（本人强迫症，无所谓的可忽略…）
![懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第3张]( "懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第3张")
不用追求手套膜，两次和面程序后，面团情况接近图片，取出。简单整形，平分16等份（大概就好）。盖保鲜膜静置15分钟，松弛。
![懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第4张]( "懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第4张")
这个时间把烤盘垫好油纸，想做汉堡胚就用大烤盘，让面团间距大一点儿。做儿时味道的小面包就用28*28的金盘就可以。
![懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第5张]( "懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第5张")
整形成小团，分散码放到烤盘上，放进烤箱，下面放一碗开水，发酵1小时左右，面团发到2-2.5倍大。
![懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第6张]( "懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第6张")
取出装饰，同时烤箱预热，上下管180度。（试各烤箱脾气自定）
![懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第7张]( "懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第7张")
几种喜欢的装饰方法：1、刷全蛋液，撒白芝麻；2、刷蜂蜜调的水，撒白芝麻；3，过筛撒低筋面粉；4、奶粉+超细的砂糖，1比1，过筛撒上。
![懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第8张]( "懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第8张")
预热完成，送入烤箱，上下管180度，20分钟，叮～开吃～😍😍
![懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第9张]( "懒人版之牛奶小面包（汉堡胚）『一次发酵』的做法步骤图 第9张")
