今天继续来给大家分享烘焙食谱,用了朋友送的SURE蒸汽小烤箱以后每天都想烤烤烤,哈哈。今天想分享一款适合宝宝吃的面包——超软牛角面包,有很多入了坑的朋友都有一个共同的烦恼,就是做面包的面要揉出手套膜,做出的面包才柔软好吃,然而光用两只手就想把面团揉出手套膜简直比登天还难,利用揉面机或者厨师机,一个是太贵了不适合一般家庭使用,再一个就是太占地方了,本来厨房空间就不大,实在没地方摆,其实我家也是存在这些问题,所以今天分享的这款面包最大的特点就是不用揉面揉出手套膜,只要简单揉成面团即可,做出的牛角面包自然特别的宣软,奶香浓郁,就是我一岁半的小儿子,连牙都没长齐的小宝宝吃都完全没问题 这款面包主要用到面粉,牛奶,鸡蛋等食材,做给宝宝吃是完全没问题的,如果宝宝牙齿发育良好,咀嚼功能没问题的话,一般一岁以上就可以吃,非常的柔软
用料
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
温牛奶 | 90克 |
蛋黄(刷表面) | 1个 |
白芝麻 | 适量 |
不用揉面的超软牛角面包——SURE蒸汽小烤箱的做法
首位将高筋面粉放入稍大碗中,加入细砂糖
加入耐高糖酵母粉
加入温热的牛奶,温度在37度以下
黄油隔水融化后也倒入碗中
同时打入一个完整的鸡蛋
先用筷子搅拌成絮状,然后下手和匀,均匀没有干粉就可以了,不需要揉成团,也不需要手套膜
大碗表面覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大,拉丝面团,中间出现气孔即可
揉面排气后擀成长方形薄片
切成长条的三角形
在宽的一端切开约1.5厘米的切口
自下而上卷起来,全部卷好摆入烤盘,表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟
松弛完毕表面刷蛋黄液,撒白芝麻
SURE蒸汽小烤箱提前预热,最近都在用的烤箱,小巧灵便,特别适合早餐下午茶,选择自由模式,160度烤20分钟
烤好出炉晾凉,密封保存
超柔软,香甜浓郁
可爱,来一个吧
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