此方子为了夏天设计！水合法
不适合手揉
2个450g模具
用料
| 🐮冷藏保存： | |
| 凯瑟琳面粉 | 530克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 炼乳 | 70克 |
| 细砂糖(喜欢甜80) | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 200克 |
| 🐿️第二天： | |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 水（融化酵母用） | 50克 |
| 黄油 | 60克 |
水合法蛋奶吐司的做法
冷藏保存所有食材放入锅中搅拌均匀，3分钟揉面至混合均匀，用保鲜膜贴面保存，再封一层膜，防止风干，锅一起放进冰箱冷藏
![水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
第二天起来用✂️咔嚓咔嚓，撒上盐揉2分钟，看不到盐即可，酵母用水融化倒入锅中继续揉面至拉出粗膜即可，加入黄油继续揉至光滑出膜
![水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
不用醒发，直接分6个滚圆，直接擀长舌状卷起来，松弛10分钟，第二次擀宽度均匀一点，尽量擀长点卷起来，所有操作都要盖膜，防止风干
![水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入发酵箱发酵，36度，适度70%，发至8～9分满
![水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
提前预热烤箱，上火170，下火200，我家烤箱小，32寸，放最底层，大烤箱中下层即可，我烤15分钟盖锡纸，具体根据自己烤箱决定，一般10分钟，不要走开哦！一共烤40分钟
![水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
组织超级细腻柔软
![水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
我最喜欢撕吐司🍞
![水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
我超级喜欢手撕吐司😂你呢？
![水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
撕着吃才够爽，放3天依然很软！
![水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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![水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "水合法蛋奶吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
