参考了@啊呜511 老师的酸奶奶油吐司的方子,根据家里现有的食材进行了调整。加了全麦粉的吐司,更香更健康。方子是两个450克吐司的量。
用料
高筋面粉 | 400克 |
全麦粉 | 100克 |
普通含糖酸奶 | 180克 |
淡奶油 | 130克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 50克 |
红糖 | 20克 |
盐 | 7克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
酸奶奶油全麦吐司的做法
除了黄油,将所有材料放入厨师机或面包机中,后油法揉到出膜。因为有全麦粉,膜不会太薄。盖上保鲜膜发酵。
发到两倍大就可以了。将面团取出,温柔排气。
然后分成六份,一份面团约160克。
将面团揉圆后,盖上保鲜膜,醒20分钟。
将醒好的面团排气,擀成椭圆形,然后从一端卷起
卷成长条,盖上保鲜膜再醒15分钟
将醒好的面团擀成长舌状
自上而下卷成团
卷好后,放入吐司盒中,盖上保鲜膜进行二发。
发到九分满时就可以了入炉了。180度,烤30分钟。
出炉后,脱模晾凉。一次吃不完记得要切片冷冻哦!