家常免揉黑巧蓝莓全麦面包做法，免揉黑巧蓝莓全麦面包食谱与做法

某位不知名人士因为贫穷决定自己做黑巧蓝莓欧包。。。。。

又因为懒不想揉面不想洗碗，于是就有了这个配方。。。。

味道可能比不上卡卡业黑巧蓝莓欧包，但是它便宜又简单啊！！！

对了，100%黑巧有点苦，不喜欢吃太苦的建议用60%多的黑巧（好吃程度会上一个档次）。

用料  

免揉黑巧蓝莓全麦面包的做法  

1. 把除包裹的材料以外的材料揉成团（注意酵母和盐不要直接接触），不需要揉手套膜，揉成团就可以。
   一发25—28度，湿度75%，面团发酵至两倍大（用一只手粘面粉按压面团，面团不立即回缩或塌裂）。
   一般来说如果25度一发是1—1.5小时，主要是看面团状态，勿发过。

2. 因为面团含水量大，擀开时可以面上撒一些面粉（防粘）。
   如果嫌麻烦的可以用手慢慢把它擀开（要温柔的擀开）。
   将黑巧克力蓝莓干葡萄干均匀撒在擀开的面团上（因为100%黑巧较苦，最好分小块一点，蓝莓干和葡萄干也要与黑巧挨着放）。

3. 然后把它卷起来。
   
   二发32—38度，湿度85%。发酵至两倍大（手指粘面粉按压面团，抬起手指缓慢回弹且回弹后面团上有手指印）。
   
   一般来说如果35度二发30—40分钟，主要还是看面团状态，勿发过。
   

4. 拿出来后在面团表皮撒上一层面粉，再割上几刀。
   
   烤箱上160度下180度烘烤23分（温度时间根据自己烤箱进行调整），中途感觉温度高了可以加锡纸。

5. 我是冷了以后切的，所以巧克力没有那种要融化的感觉。

6. 这个就是巧克力流心的感觉，这张图不是这个配方，是我瞎创的另一个配方。