适合万圣节的可爱小面包
烤箱温度150度烤15-20分钟(我刚开始温度过高,170℃,结果上色太多,变成小黄包),怕上色的可以在面包上层多加一层烤盘
面团就是很基础的甜面团,也可以使用自己喜欢的方子来做
黑白面团我对切一半,所以会多一个小面团(5*5=25个)也可以做5*4 或者6*6
表面装饰就是融化的黑白巧克力,一定要等面包冷透了才能开始装饰
用料
高筋面粉 | 280克 |
低筋面粉 | 60克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 170克 |
鸡蛋 | 1个 |
干酵母+温水(10g) | 15克 |
黄油 | 30克 |
无糖可可粉 | 10克 |
万圣节黑白小面包 美善品的做法
酵母加温水先调和备用
主锅里放入面粉,牛奶,鸡蛋,糖设定30秒/速度3-6混合
混合好的面团稍微静置5分钟
然后加入酵母,设定揉面模式2分钟
然后加入切小块的黄油,再设定揉面模式3分钟
揉好的面团取出称重,然后分成2份
其中一份再放回主锅加入10g无糖可可粉,设定揉面模式1分钟
揉成可可面团
两个面团整形成圆球,加盖,发酵到二倍大
发酵好的面团,搓揉排气
然后分割成各13个小块(一共26个,白色会少一些,保留12个)
然后揉圆,排列整齐再28*28的方形烤盘上,发酵至2.5倍大
烤箱设定150度,烤15-20分钟
这批我的烤箱温度太高(170度,结果上色太厉害)刚出炉的照片忘记拍
等完全冷却,用融化的巧克力做表面装饰就行啦虽然变成小黄包,还是蛮可爱的