家里自产荆花蜜，我把它视为完美的糖的代替品，在厨房里从来都是能用蜂蜜绝不用糖。尤其做吐司，那种带着蜂蜜清香的味道是独特的，无法代替的，而且是更加健康的。
揉面，为了解放自己时间，我通常把揉面的一半工作量交给面包机。之所以没有全部用面包机搞定一个吐司，是因为我觉得面包机做的始终不如亲自用手完成的好吃，因为很多步骤需要去观察感受和调整。
用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 液体部分 | 鸡蛋一个，加牛奶，共达到160克，这次我加的酸奶 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
越蔓莓吐司——纯天然版（蜂蜜代替糖），半机器半手工揉面的做法
加入材料:
把面包机的面包桶搅拌器装好，将下列材料依次称量好放入面包桶:先打一个鸡蛋，然后加牛奶其他液体至160克，30克蜂蜜，3克盐。将面粉加在刚刚的液体部分上面，注意均匀覆盖住所有液体。然后在中间放酵母。酵母不要接触到液体。
机器和面:
放入面包机，选择和面功能，开始机器和面部分啦。这时你可以去忙其他事情了。手工揉面:
我家面包机是东菱的一个老款，和面过程30分钟，基本上和完的面都达不到出膜，因此需要手动完成后面的和面部分。我曾试过让它再揉一个30分钟，结果效果还是不好，反而因为里面温度较高，和面时间太长，有点提前发酵了。因此我选择把面团拿出来，手工揉至出膜。这样还有个好处是可以感受到面团的湿度，随时调整湿度。比如北京的秋天干燥，面粉吸水量好像也增加了。手揉时感觉到面团便硬，我就增加了一点点酸奶。注意千万不要一下加好多，要一点点来。黄油也是在这个步骤加进去。基础发酵:
加入黄油揉至出膜后，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。用手戳一下，形成的洞不黏手，不回弹加果料，整形，二次发酵:
基础发酵好了，用手按压面团，排气，此时加入越蔓莓干。把面团轻轻擀成饼状，不用太薄，把越蔓莓干均匀铺在面饼上，然后折叠几次，基本保证越蔓莓干在面团中分布均匀，然后揉成团，平均分3份，每份轻轻擀开，然后用手边做扯的动作，边卷成卷，三个卷码入吐司盒，放入烤箱，烤箱内放入一碗开水，开始二次发酵。烘烤:
当面发酵至吐司盒八分满，把水取出来，吐司盒加盖，放在烤箱中层位置，上下火，140度，烤50分钟。
我家烤箱温度偏高，所以选择140度。一般别的方子也有用150度烤40分钟的。视自家烤箱情况而定。
烤好后，倒置吐司盒脱模。