自家烘焙记录
用料
高粉 | 200g |
糖 | 30g |
鸡蛋 | 1个(小) |
水 | 100g左右 |
可可粉 | 12g |
盐 | 3g |
黄油 | 20g |
酵母 | 4g |
可可软欧(面包体)的做法
1、高粉、糖、鸡蛋、水、可可粉,放入面包机桶,揉面20分钟
加入盐,继续揉面20分钟
加入黄油,揉面10分钟
加入酵母,揉面10分钟
面包机发酵程序,发酵50分钟
(发酵同时可制作夹馅)面团转至操作台,分4等分,揉圆,醒发15分钟。整型
烤箱内放一碗热水,将整型好的面团放入烤箱,二次发酵1小时(夏天中途换一次热水,冬天多换2次)
烤箱预热180度,面团撒上干面粉,烤30分钟