高大威猛的吐司配方
用料
牛奶 | 140-150克 |
香草荚 | 1/2根 |
酵母 | 4克 |
蛋 | 1个 |
马斯卡彭 | 40克 |
高筋粉 | 250克 |
奶粉 | 15克 |
琥珀冰糖粉 | 30克 |
玫瑰盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
马斯卡彭香草牛奶吐司 消耗马斯卡彭的做法
香草荚切开,划出籽、和牛奶一起煮至冒泡,放凉,密封冷藏过夜。隔天取出恢复室温。捞出香草荚不要。加入酵母、蛋、马斯卡彭,搅拌均匀。
加入高筋粉、奶粉、糖、盐,搅拌成面絮。
揉成一枚可爱的软面团,静置一会儿再揉匀,摔打搓不一会儿就出膜。
加入软化的黄油,慢慢揉到面团里。密封冷藏过夜。
隔天取出恢复到室温。
平均分成3份,分别滚圆松弛30分钟。
分别擀开卷起,放入450克吐司模具中。密封发酵至8分满。
180度上下火、下层、40分钟。脱模、侧倒放凉,密封保存。
食之~