家常生酮Keto 淳朴的奶香蛋糕（消耗马斯卡彭）做法，生酮Keto 淳朴的奶香蛋糕（消耗马斯卡彭）食谱与做法

制作过程和轻芝士蛋糕很像

只是没有奶油奶酪，而是用了马斯卡彭
（是我做提拉米苏剩下来的눈_눈）

味道上来说呢
和轻芝士还是有些区别的

用料  

生酮Keto 淳朴的奶香蛋糕（消耗马斯卡彭）的做法  

1. 三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
   
   蛋清的盆要很干净，无油无水

2. 蛋清+柠檬汁打发
   10克的代糖分三次加入

3. 打发到这样就差不多了
   湿性发泡左右，呈大弯钩状态
   打好之后，可以放冰箱冷藏

4. 烤箱预热160℃
   
   蛋黄+马斯卡彭+五克代糖+香草精搅打均匀

5. 加入牛油果油+杏仁粉，直接用电动打蛋器打匀就可以了，很方便的
   
   担心消泡的话，就加点泡打粉

6. 这是蛋黄糊的最后状态

7. 蛋白糊用刮刀分三次加入蛋黄糊
   记得要用翻拌手法！
   记得要温柔！
   
   不要画圈搅拌！
   不要用电动打蛋器！
   会消泡！
   会消泡！
   会消泡！
   
   我自己的野路子翻拌手法：
   左手持盆，顺时针转动
   转动的同时
   右手刮刀从四点钟方向进入蛋糕糊底部，然后在十二点钟方向翻出
   
   不是正规手法→_→
   emmmmm
   只要不消泡
   就是好手法

8. 蛋糕糊的最终状态
   还是比较有稠度的
   很轻盈的感觉

9. 六寸模具底部四周都弄上油纸
   我在底下还放了一个烤盘，里面是开水
   算是冒牌水浴法吧。。。
   
   我怎么总是搞冒牌的东西😐
   
   160℃-170℃烤30分钟
   最好中途检查几次
   如果上色很快的话，可以盖层锡纸

10. 我是一个会抖的蛋糕～～～
    
    冷藏一晚就可以吃啦
    
    如果热的时候直接切开，里面是不成型的
    emmmmm
    也许可以当半熟芝士来吃？