我的女儿超级爱画画,我超级爱做饭,我告诉她厨房也是一门艺术,6岁的她有一天问:“你说做饭是艺术,那你会把画做成吃的么?”下面做了中规中矩的吐司版本和凌乱美的欧包版本,你喜欢哪个呢?
用料
葡萄干 | 适量 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
竹碳粉 | 0.5克 |
干无花果 | 适量 |
开心果 | 适量 |
蝶豆花 | 15克 |
开水 | 240克 |
星空🌃面包的做法
🍞
晾了切片!
得到女儿👧的夸奖!
星空夜,妈妈开始讲大道理:“用心经营生活,每一天都在创造美好!”
横切面!
无花果,开心果,葡萄干!
泡一夜蝶豆花,过滤水备用!
过滤180克蝶豆花水!
酵母4克!
面粉,盐,加入蝶豆花水和面!
揉成一个面团,准备加黄油!
室温融化的黄油,不要心急,最好放在二十几度温暖环境中!不是液体!软固体!
揉到面团完全阶段!
可以拉出来手套🧤膜啦!
放在容器里,送到发面箱28度,一个小时!
排气擀面仗,给面团排气!
取90克面团,加入竹碳粉,揉成黑色面团!
剩下紫色面团,分成大小两个面团!
小紫色面团,排气擀开,和模具一样宽度,撒上开心果和葡萄干,由下往上卷起来,收口出捏紧!
放到模具里!
大紫色,放上无花果卷起,再葡萄干,开心果!
继续卷起来,收口处捏紧!
黑色擀成片!
卷起来,收口处留下1.5厘米不要卷,三个都放进模具等待二发!中间黑色面卷,一个小时后,排列是两个紫色,中间夹着黑色的,二发以后就直接烤,每个人做出来的内部图案都不一样!烤的时间是180度35分钟!
欧包配方和中规中矩的吐司完全不样😊凌乱美❤️
中规中矩的吐司🍞配方
小贴士
发酵时间一定要够!黄油要室内融化!