450g吐司模具
固体称好混匀 ,加液体 ,搅拌至无干粉,
揉成团,加黄油,继续揉,揉出厚膜(纯手动、没那么多力气揉出手套膜) 反正口感不差、面包体也能拉丝
①赶时间----分三块整形、放入吐司盒、一次发酵至七八分满、180℃半小时,能拉丝还松软呢
②不赶时间----一次发酵(手指戳面团不回缩即可)、排气泡(可用擀面杖擀)、松弛、整形、放入吐司盒、二次发酵至七八分满、180℃半小时
用料
高筋面粉 | 300克 |
白糖 | 30克 |
酵母 | 3克(1%) |
蛋液+牛奶 | 180克(60%) |
盐 | 2克 |
黄油或植物油 | 15克 |
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