今天做了一个含水量大的面包,不需要手揉,并且非常成功好吃,所以在此记录一下(。ò ∀ ó。)
用料
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
赤藓糖醇 | 20克 |
奶粉 | 40克 |
盐 | 2克 |
水 | 110克 |
酵母粉 | 2.5克 |
新鲜蓝莓 | 适量 |
无需手揉减脂乡村面包的做法
首先,所有材料混合即可🙉
放在盆子里面静置一段时间
等面团膨胀一些以后,因为面团很湿不成型,用刮刀直接在盆里上下左右折叠,如此反复3次,每次都折叠以后都静置0.5h~1h等它膨大一倍。
然后直接刮到烘焙纸上,稍微整形一下边缘,洒点面粉在表面
入烤箱,150℃烤半个小时,中间为了上色可以把上火适当调高一点
面包出炉啦!!非常宣软!!外皮脆脆的呢!超级好吃!
小贴士
不需要使劲整形和手揉,依靠发酵时间和含水量来达到目的!这是我自己记录的方子,请按照自家面粉和烤箱脾气自行调整哦!