家里还剩了些淡奶油,就做面包了,烤盘24*24cm,也是自己的记录贴。
用料
奶油 | 58克 |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋+牛奶 | 140克 |
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 40克 |
面包馅料 | 适量肉松和沙拉 |
淡奶油肉松排包的做法
除黄油外的材料放入厨师机,出粗膜后放入软化黄油
面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵一小时。我都是放一碗热水在底下,放入烤箱
面团扩大一倍,戳洞不回缩。排气分成6等分。面团松弛10分钟
面团擀成牛舌状,放入沙拉和肉松
边缘捏好
放入烤盘,24*24的,二次发酵40分钟到1小时,扩大两倍
烤箱预热170度,烤之前在面包表面用刷子刷点水或者牛奶
烤18-20分钟
出锅
非常松软
小贴士
牛奶用的冷藏的,防止提前发酵