家常「北鼎烤箱食谱」香草牛奶挤挤小面包做法，「北鼎烤箱食谱」香草牛奶挤挤小面包食谱与做法

我挺喜欢小小个的东西，小吐司，mini面包，一是可爱，二是可以多吃几个～
烤了一盘香喷喷的香草牛奶挤挤小面包，刚出炉没一会就吃了几个，柔软拉丝，早餐桌也因为它们变得可可爱爱💛

用料  

【北鼎烤箱食谱】香草牛奶挤挤小面包的做法  

1. 食材准备

2. 准备波兰种，将所有材料混合

3. 放在温暖处发酵至3到4倍，内部蜂窝组织明显，我大概发了3个小时。如果晚上制作，先室温发酵一小时再放进冰箱冷藏一晚。
   

4. 把发酵好的波兰种倒入厨师机搅拌缸，加入除黄油外的所有食材，揉至能拉出较厚的膜；

5. 加入黄油后先3档，后转至5档，打到面团扩展阶段

6. 能拉出薄膜，破洞成锯齿状；

7. 放到盆中盖保鲜膜，送入烤箱进行一发，温度32度，时间约一小时，视面团情况增减时间；
   

8. 检查面团，戳小洞后不回缩发酵完毕；

9. 排气，分割大约38克一个，滚匀，松弛10min；
   

10. 松弛好的面团搓成水滴状，继续松弛10min；
    

11. 取一个面团，再搓长一些，从上往下擀，一头宽一头窄

12. 自上而下卷起，依次完成；
    

13. 放入烤盘；

14. 放入烤箱进行二发，32度，底部放一盆水制造湿度，先发酵30分钟，根据面团的情况缩短或者延长时间，一般比原来大两倍就发酵好了；
    

15. 面包表面刷牛奶；

16. 烤箱预热，180度；

17. 烤20min，如上色较深，及时盖锡纸；

18. 出炉，晾凉

19. 小小的很mini，一次可以吃好几个；

20. 内部组织

21. 早餐桌

22. 抹点草莓果酱；

23. 有整颗果粒的草莓果酱