很惊艳的一个健康派,用白酱替代传统的奶油,口感浓郁但不腻。鱼、蔬菜、土豆在这里完美的结合了。非常适合周末的早午餐享用。
制作时长:1小时左右
2人份
用料
山姆-冰岛红鱼片 | 2片(约80g) |
土豆 | 中等大小2个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1个 |
西芹 | 适量 |
牛奶 | 150ml左右 |
面粉 | 2大勺(约10g) |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 少量 |
【山姆厨房】红鱼时蔬土豆派的做法
准备好需要的食材,红鱼片提前取出解冻好。
把西芹、胡萝卜、洋葱切碎,土豆切滚刀块。
红鱼片清水洗干净去皮切小块。
白酱的做法:热锅放入少量橄榄油(小火),加入少部分面粉炒香,缓缓加入少量牛奶,搅拌均匀,剩下的面粉和牛奶分两三次按照以上步骤继续加入搅拌,做成浓稠的酱汁即可。
土豆用蒸或煮的方式做熟压成土豆泥,加入适量的牛奶、盐、黑胡椒。这时可以预热烤箱,200度上下火。
热锅放少量橄榄油把蔬菜末炒香,加入红鱼翻炒几下,加入煮好的白酱搅拌均匀,关火。
把炒好的蔬菜和鱼放入烤盘铺平。
在蔬菜和鱼上铺上做好的土豆泥,在土豆泥上划几道,(烤后会更入味好看些)放入预热的烤箱烤20分钟左右。
小贴士
红鱼片可用其他无骨的鱼片替代,例如鳕鱼。