9寸或者10寸派盘都可以
用料
| 榅桲预处理 | |
| 榅桲quince | 连皮带肉1000g |
| 蜂蜜 | 2 tbsp |
| 水 | 1 cup |
| brown sugar | 2 tsp |
| 盐 | 一撮 |
| 内陷 | |
| 处理好的榅桲 | |
| 白糖 | 80g |
| sour cream | 1 cup 227g |
| 面粉 | 1/4 cup 30g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 香草膏（可选） | 1tsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 表层的脆粒 | |
| 面粉 | 2/3 cup 80g |
| 白糖 | 1/4 cup 50g |
| 黄油 | 5 tbsp 70g |
| rolled oats燕麦片 | 2/3 cup 66g |
蜂蜜榅桲派 honey-poached quince pie的做法
将榅桲去皮、去核、切片，这步有点麻烦，因为榅桲有点硬，有点生。
将预处理的材料一起放入锅中混合，加盖加热至水沸腾后转小火，煮大概10分钟，榅桲变软，水基本烧干。这个时候的材料应该是黏黏的。放一边凉会。
烤箱预热350F
擀开派皮，并放入派盘中，放入冰箱冷藏
将内陷的材料除榅桲外放入搅拌机混合，之后拌入处理过的榅桲。
将内陷倒入派盘，放烤箱中下层烤18分钟。
黄油加热至液体。在一个大盆中，倒入顶层酥粒的所有材料，用手混合至一粒粒。
内陷18分钟烤完后，加酥粒均匀撒在派上，再烤20分钟左右，至内陷凝固。
可以配冰激凌吃呀~
小贴士
quince也可以用苹果、生梨代替，预处理的时候注意减少糖量。