培根火腿虾仁披萨的做法步骤,培根火腿虾仁披萨怎么做最好吃

饼底+配菜做法。披萨酱是现成的，牌子是展艺的。用的9寸的披萨盘。分不明白高筋低筋面粉，索性直接用我家做馒头的面粉做的饼底。

用料  

培根火腿虾仁披萨的做法  

1. 发面（1小时）：将饼底材料全部混合均匀后揉成面团，多揉揉，然后放温暖处发酵。我一般发酵都用一个大锅装适量40度温水，然后将装面团的盆飘在锅里盖上锅盖儿这么发酵，能保持湿润，温度还有保证。发酵到两倍大，大约1小时吧。

2. 备注：第一次发酵面团时间比较长，不用提前准备材料，看看剧啊什么就行，等待发好面。

3. 醒发（半小时）：面团发酵两倍大后取出揉出全部气体，然后再放回发酵盆里醒发半小时。

4. 醒发期间开始准备材料：1、彩椒洗净后切成小条；香菇洗净后用手把水分挤出，再切成小条，放烤盘上在烤箱里180度烤5分钟脱水。（图为脱水后的样子）

5. 2、玉米粒我也买的现成的，用生的记得煮熟后沥干。

6. 3、培根（生的）和火腿肠（熟的）切成小块，放烤盘上烤8分钟烤熟。（图为烤熟后的样子）

7. 4、虾仁用两勺料酒、适量黑胡椒粉、半勺盐和半勺白砂糖抓腌均匀，10分钟后用煎锅放橄榄油炒熟就好。

8. 醒发完成后，拿出面团简单揉揉成饼状放入披萨盘，然后将饼从中间往外侧慢慢延展至铺满整个披萨盘，盘边缘的面饼适当多些，形成披萨边，再用叉子将饼底扎很多均匀小孔。

9. 抹上披萨酱。

10. 然后放上培根撒一层芝士碎，再放上彩椒香菇玉米粒和火腿肠粒撒上一层芝士碎，再放上虾仁撒上一层芝士碎，挤上几滴番茄酱（没有可省略），然后撒适量披萨草（没有可不放），烤箱上下火200度20分钟。随时观察，看到芝士全部融化均匀即可。

11. 看起来超好吃吧！

小贴士

普通面粉就可以做的饼底，二次发酵不可省略，材料要保证脱水，芝士多放就完事，因为香！