肉菜类披萨的做法和图解 好吃的肉菜类披萨家常做法

披萨，无非就是面包底，加点肉菜，或者水果，再利用马苏里拉芝士来调味，按照这个逻辑，就觉得很简单了。面包底想要松软，第一，要有油，第二，揉出手套膜，第三，发酵到位，不然底饼就跟烤馒头一样

用料  

肉菜类披萨的做法  

1. 先做底饼，除玉米油以外的材料，混合后揉成面团，记得不要揉得太干，不然不好出手套膜。每种面粉吸水性不同，或者鸡蛋大小不同，如果觉得干，可以加点牛奶，实在没有就加水。如果太黏，就加点面粉。
   总之，面团要像脸蛋一样柔软

2. 加入玉米油，黄油也可以。

3. 开始比较困难，慢慢揉，把油揉到面团里

4. 如果有厨师机，就能事半功倍，没有就摔面吧，混入油的面柔软有韧劲，没有厨师机也是可以完成的

5. 揉到面团很有弹性，能稍微拉出手套膜就可以了，不要求很薄

6. 擀圆

7. 放入披萨盘，用手摁出边沿，叉子扎小孔

8. 发酵至一倍大，跟上图比较，是不是不一样。
   以上即为披萨底饼制作过程，跟做面包一个道理，底饼会更加柔软。
   我这是只发一次面，有时间也可以发两次，只要面发起来就可以了
   如果饼底太多，可以像上图这样，发好了放冰箱冷冻，下次直接拿出来解冻软了再烤，味道也是差不多的。

9. 在上图面团发酵的过程，可以把肉菜腌制，像虾仁容易熟的，直接油盐姜酱油蚝油腌制，玉米火腿肠青椒洋葱之类用油盐拌即可，青豆不容易熟，可以焯水后再用油盐拌

10. 接下来就是铺盘了，总共四层。底饼第一层可以铺番茄酱或者披萨酱，番茄酱里可以放炒过的洋葱，碎肉，生抽蚝油都可以，像中餐一样，自行发挥。第二层铺马苏里拉芝士，喜欢就多放点。

11. 第三层铺肉菜，第四层再铺芝士，铺多铺少，根据自己口味调整。

12. 烤箱180℃，20-25分钟，如果披萨盘比较厚，下管可以加到190℃，芝士融化，面饼表面微黄就可以了

13. 开吃

14. 底饼很柔软

15. 这个是比较厚的底饼，看着更清楚

16. 土豆胡萝卜玉米，虾仁

17. 青豆胡萝卜玉米加虾仁

18. 猪肉，彩椒，青豆

小贴士

配菜自行发挥，家里有什么就用什么，也可以用海鲜类
饼底发酵，整型好，如果吃不完，可以把发好的饼底放冰箱冷冻保存，下次需要时先拿出来解冻到软了，再放肉菜芝士烤，不然烤出来硬硬的。