鲜味十足的Q弹全虾堡。
用料
虾仁 | 15只 |
生菜叶 | 2片 |
洋葱圈 | 3片 |
牛油果 | 半个 |
千岛酱 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
【汉堡】-至珍全虾堡的做法
虾肉是否可以处理的好吃,主要体现在两点,味道鲜美和口感Q弹。那么今天小伙伴可以试试Cici的方法来制作虾肉排,一定会有所收获。
鲜虾去头脱壳,挑去虾线。
将处理后的鲜虾分成3份,其中两份,一份切粒,另外一份剁成肉泥。
将虾肉泥和虾肉粒放入容器中,加入蛋液、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐拌匀,顺着一个方向不断搅拌上劲。
取大小适中的保鲜膜,将拌好的虾肉馅铺在保鲜膜上,大小参照汉堡面包的尺寸,然后取2-3只整虾,放在虾肉饼中央。
撒上一层薄粉,刷蛋黄液,然后再均匀的撒上一层面包糠。小心翻面,重复之前的工序。
放入170度的油锅炸至两面金黄即可。
按汉堡面包、生菜、洋葱、虾排、牛油果、千岛酱、汉堡面包的顺序组合。
小贴士
1. 将鲜虾分为3种方式处理,在保证其鲜味十足的前提下又增加了整体口感。整虾和大颗虾粒让你在吃的时候能够充分感受到虾肉的Q弹。
2. 同鳕鱼堡一样,在加入蛋液的时候要注意用量。还是不能把握用量的小伙伴可以参考#鳕鱼堡#中的注意事项,这里就不多提了。
3.怕油大的小伙伴可以选择烤箱,上下180度10分钟,也是可以轻松搞定的。