湘菜馆子油辣鲜香的干锅花菜吃起来口感不输各种肉肉,今天教大家加了培根且油相对少的家庭版,但是好吃程度不输餐厅哦。
用料
花菜 | 一个 |
培根 | 五片 |
盐 | 适量 |
小米椒 | 两个 |
杭椒 | 两个 |
酱油 | 两勺 |
糖 | 半勺 |
蒜 | 三瓣 |
油 | 两勺 |
孜然粉 | 适量 |
培根干锅花菜的做法
1.花菜掰成小段,洗净控水、蒜切片、小米椒和杭椒切小段,培根切小块备用。
2.起锅不放油,开小火,待锅烧热放入花菜煸干水分(煸至花菜表面有微糊迹象即可),把花菜盛出来。
3.火调大一点,加入油,放入蒜片培根杭椒爆香,培根煸出油后火在调大一点加入花菜翻炒,后加入酱油、糖继续爆炒,加入小米辣,不够咸的话加入盐调味。
4.出锅装盘撒孜然粉。
小贴士
1.第二步一定不能少!记得勤拿锅铲压一下花菜,更容易煸干水分。
2.杭椒和小米辣一个放进去炒,一个快出锅的时候再放会使辣味更有层次感。