其实就是家里有什么炒什么
哈哈哈啊哈哎哈哈哈啊哈哈!
不过这几样搭配在一起真的很配!!
干锅的话 还可以放菜花什么的 也很好吃~
用料
卷心菜 | 1/2个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
蒜苗 | 6~8根 |
农家腊肉 | 1小块 |
植物油 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
老干妈 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
【干锅腊肉卷心菜】humm…配蒜苗青椒土豆片的做法
卷心菜和青椒切方块,蒜苗切段,土豆切薄片浸水里备用。
腊肉切薄片。
锅中不用放油,腊肉下锅,中小火煸出腊肉自身的油脂。待腊肉边缘开始焦黄,肥肉部分变透明,且锅中油脂充足时,加入花椒粒一起煸炒。
加入一勺植物油降温。
然后加入郫县豆瓣酱。
PS,我不是很喜欢花椒的口感,所以直接用的之前炸好的花椒油,很香。待豆瓣酱炒出红油,开大火,下入卷心菜。
卷心菜翻炒几下,加入土豆片一起翻炒。卷心菜断生,土豆八成熟时,加入青椒。
这时候根据口味,可以适量加耗油和盐进去。
PS,其实这样基本上不用再加盐了,具体根据个人口味决定吧~最后加入蒜苗段,翻炒均匀就可以出锅了。
最后感觉颜色不够漂亮,又挖了一大勺老干妈进去~ 香味和颜色一下子就炸出来咯!哈哈哈哈啊哈哈哎!