家常红烧土豆牛腩（快手版）做法，红烧土豆牛腩（快手版）食谱与做法

红烧土豆牛腩（快手版）不用熬糖色哦
简单不易失败
特别适合新手操作
绝对的0失败
简直不要太好吃～

用料  

红烧土豆牛腩（快手版）的做法  

1. 牛腩买回来清水先泡一会儿、然后洗净改刀

2. 牛腩焯水。冷水下锅、加入老姜一块、拍碎、然后倒入适量的料酒。然后开始准备～香料

3. 秋霞火锅底料、切一小块（对于重庆人来说、秋霞味道是真的好吃）（秋霞辣味适中。切太多会有一点点辣、吃不了辣的就少切一点）

4. 准备香料、八角、桂皮、香叶、茴香、辣椒、花椒、山楂片

5. 焯水后的牛腩沥干水份备用

6. 锅里倒油、放入秋霞火锅底料和香料炒香

7. 啦啦啦、炒好了、香味儿十足

8. 炒香后倒入牛腩

9. 翻炒均匀至上色（大概两三分钟）

10. 加入适量的水、没过牛腩再多一点点、毕竟要烧一会儿呢、水少了第二次加入水味道没有那么好。大火烧开后转小火、然后准备辅料

11. 彩椒洗净切好备用

12. 土豆切块后放水里备用

13. 炖制的时间看个人喜好、要嚼劲的就少炖会儿、软糯的就多炖一会儿。起锅前10分钟放入土豆（水量刚好与土豆齐平就刚刚好）～盖好锅盖

14. 起锅前两分钟放入彩椒、大葱小葱段、盖好锅盖

15. 时间到、挑出大料起锅、撒上葱花即可开动、哇、香味儿扑鼻、简直不要太好吃、味道儿超好、一起来试试吧～

小贴士

1、秋霞火锅底料辣味适中（切多切少看自己的食辣量）
     没有秋霞的也可以选用其他品牌的火锅底料
2、牛腩的炖制时间看自己吃的软糯程度
     有嚼劲就少炖会儿、软糯一点就多炖会儿
   （吃的软糯多炖一会儿的话记的水量多加一点哦）
3、彩椒没有也可以不放、也可以放青椒