家常上班族快手红烧牛腩做法，上班族快手红烧牛腩食谱与做法

上班族在工作日也能吃上好吃的牛腩啦~
只要提前做好规划，只需一个电炖锅，一切皆有可能！

用料  

上班族快手红烧牛腩的做法  

1. 牛腩切块泡水里30分钟
   在准备晚饭的同时，将明天要吃的牛腩切块放水里泡着。
   ps：
   1、牛腩不要切太小，切大概3cm左右的正方块，不然牛腩加热缩水太小块吃起来不过瘾；
   2、牛腩要挑那种肥瘦相间的，太瘦的成品容易柴；
   3、牛腩泡水里析出血水，牛腩会不那么骚更好吃！

2. 牛腩焯水并准备香料
   做完晚饭后将牛腩焯水，去除血沫，牛腩沥干，留下汤水，同时准备好上述香料和调料。
   ps:
   1、牛腩焯水要冷水下锅，以防缩水过于严重；
   2、焯水剩下的汤水不要倒掉，后续有用；
   3、香料的话，蒜头拍烂，姜切片，红葱头切碎，干辣椒剪断；
   4、干辣椒根据个人接受辣度不同斟酌数量；

3. 炒锅爆香
   锅里下点油，将蒜头、红葱头、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料和豆瓣酱、冰糖一起爆炒。
   出香味后牛腩下锅，炒一小会后倒入生抽、老抽、料酒，煮开熄火。
   ps:
   1、注意开小火，冰糖焦了容易发苦，或者可以香料先爆炒，冰糖后下；

4. 移至电炖锅
   将炒制后的牛腩移至电炖锅，炖上3个小时，晚上睡觉前将炖好的牛腩移至冰箱保鲜。
   第二天加热作为午餐，或者晚上煮牛腩面都很ok。