用料
牛肉 | 500克 |
白萝卜 | 一个 |
姜 | 5片 |
蒜末 | 若干 |
大蒜 | 2根 |
小米椒 | 5个 |
火锅底料 | 若干 |
八角 | 2个 |
辣椒酱 | 若干 |
生抽 | 若干 |
料酒 | 若干 |
红烧酱油 | 若干 |
超下饭之红烧萝卜牛肉的做法
生牛肉洗净,切片
这个请跳过,直接看第四步
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加入料酒,腌制十分钟
萝卜切条,我买的小萝卜,现在有点苦味,最好买大白萝卜
姜蒜小米椒切碎,八角可以整个放也可以,大蒜前端切碎,蒜叶切长段,备用
牛肉加入开水冲,焯十秒钟,把血水焯掉
锅内放油,油热下姜蒜小米椒及蒜白,炒香后下牛肉片,翻炒,加入一勺生抽,翻炒后倒入萝卜进行翻炒
翻炒中加入火锅底料,根据自己的情况,喜欢辣可以多加点,加入料酒,红烧酱油和辣椒酱,我用的是自己家做的,可以用郫县豆瓣辣酱,大火翻炒,然后加入水,大火焖开,转小火焖二十分钟
等萝卜软烂加入大蒜叶,喜欢香菜可以加香菜,盖锅煮一分钟,出锅~
小贴士
一层秋雨一层凉啦,最适合吃点热乎乎的牛肉锅了
这个菜很简单,只要调料配齐不会出错的
就是萝卜买要注意,我这次买的有点苦,冬天的白萝卜是最好不过的了,开胃下饭,温养补身。