很久没吃红烧猪蹄了,虽然有满满的胶原蛋白,但对于中年人而言还是有些惧怕脂肪的😃。但是今天我这道红烧猪蹄,不仅原汁原味,而且特别不油腻,更关键的是做菜速度快!先生和孩子来了一个光盘行动👍👍👍。
用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖 | 5克 |
八角 | 8个 |
葱 | 5根 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 8片 |
桂皮 | 5块 |
干红椒 | 5个 |
蒜籽 | 6瓣 |
大蒜叶 | 2根 |
拒绝油腻!快而美味的红烧猪蹄的做法
1.先把剁成块的猪蹄焯水5分钟,沥干水份。
2.准备好烧猪蹄的各种配料。可根据个人口味适当增加或减少。
3.把猪蹄放进压力锅,各种调料放入,加一勺料酒,一勺生抽,一杯清水。然后盖上,把火调到最大,让压力锅上汽改小火。
4.压力锅上汽改小火后压15分钟关火。如果猪蹄块比较大,建议压20分钟。这个过程喜欢吃有嚼劲的可适当减少2-3分钟。我是喜欢正常软乱的熟度。
5.停火散汽后打开盖,里面还有汤汁。开火收汁,放入大蒜叶,再根据个人口味适当调味即可。
小贴士
友情提醒:
喜欢上色重的可以用少量的老抽。