家常红烧蹄膀 肉嫩烂 口感好 油而不腻做法，红烧蹄膀 肉嫩烂 口感好 油而不腻食谱与做法

用料  

红烧蹄膀 肉嫩烂 口感好 油而不腻的做法  

1. 先把猪蹄膀洗干净，放入冷水加生姜、黄酒焯水。

2. 热锅下冷油，放入冰糖，小火烧至冰糖融化

3. 倒入蹄膀上色放人黄酒（大概100g左右）、生姜、花椒（3-4颗）、葱、盐、老抽、生抽、耗油各少许。再倒入没过蹄膀的水。大火煮开。

4. 煮开后倒入高压锅煮（我大概用了20分钟煮，不包括等待时间）

5. 从高压锅取出倒入锅里先小火煮后大火收汁。