邻居聚餐，想来想去还是做道拿手的水晶红烧肉，色香味俱佳，大小朋友赞不绝口，菜谱奉上，众乐乐！
用料
| 五花肉1000 | 克 |
| 老抽2 | 勺 |
| 冰糖100 | 克 |
| 料酒10 | 勺 |
| 姜5 | 片 |
| 盐25 | 克 |
| 生抽1 | 勺 |
| 大料桂皮肉蔻香叶橘子皮 | 适量 |
水晶红烧肉的做法
新鲜五花肉一块，先蒸熟定型，改刀成正方形均匀的小块
起锅加油把肉稍微煸炒一下倒出
加油烧至3成热加冰糖熬至起大泡，加水下炒好的肉
加入热水料酒，下生姜大料，大火水烧开转小火，想颜色好看加点红曲粉，调一下盐味
慢炖1个小时左右，高压锅的话水少点压15分钟
炖烂后，把肉捞出装盘，汁留锅里调中火加点用冷水调开的生粉（欠水）勾一下欠
调好味的欠汁淋在肉上，撒上少许葱花及可
小贴士
颜色老抽调；肉要新鲜；火候要足。