最爱吃妈妈做的鸭,但是就是做不出来妈妈的味道,今天试了一下有那么一点点感觉了😁
用料
鸭 | 1只 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
葱花 | 适量 |
桂皮 | 两块 |
八角 | 3个 |
花椒 | 7-8粒 |
料酒 | 0.5勺 |
老抽 | 2勺 |
红烧鸭🦆的做法
第一步
洗净沥干剁块
凉水放鸭煮开后多煮2-3分钟
(这里我放了一勺盐,可以不放,我比较吃咸)
之后捞出冲洗干净待用第二步
热锅放少量油放八角,花椒,桂皮和姜片,葱花炒香。😋
第三步
放鸭块炒出油,后放入清水(不要太多)倒入老抽-料酒,大火煮开转小火炖一个小时。第四步
剩下三分之一的水量撒盐(去血水时候加了就不用啦)
大火收汁即可出锅享受美食拉!
小贴士
1-有鸭腿记得划几刀。
2-一定不要放太多水,不然成汤了。
3-小火慢炖,大火收汁。
(勺子用的电饭煲的勺子,因为鸭子大)