今日冬至,是个有仪式感的日子,所以今天必须吃饺子,吃羊肉,用了宁夏盐池的滩羊,所以不用焯水,洗干净直接就可以用来炖煮,红烧羊肉煲比较考验耐心,但闻着香味的等待还是幸福的……
祝大家冬至安康!
用料
羊肉 | 500克 |
生姜 | 半个 |
大蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 2片 |
冬至的理想就是吃羊肉--红烧羊肉煲的做法
1、大蒜 生姜 洋葱切片下油锅炒香。
2、用的宁夏盐池滩羊的羊腿肉,不用焯水,配料炒香后,直接放入羊腿肉就可以翻炒。
3、加入羊肉翻炒至微微金黄色。
4、加入一勺生抽,一勺老抽,若干冰糖,也可以加一点料酒。
5、所有食材翻炒均匀,关火。
6、将羊肉放入麦石锅或者珐琅锅或者砂锅都可以,冷水没过羊肉,放入八角,桂皮香叶等香料。
7、大火煮开后转小火,焖一个小时左右,视家里的火力而定,1到1.5个小时都问题不大。
8、关火开盖撒一把小葱就好。
9、在这个冬至的季节里炖一锅美美的羊肉煲。
10、特别美味,香到流口水!
11、冬至还包了雪花牛肉饺,满满的仪式感!
12、因为有冬天的存在,才格外能感受到温暖……