第一次创建菜谱,选择了雪菜小黄鱼这道菜,印象里这道菜在上海的一家小馆子里吃过的是最有味的,不是红烧的。
不过自家做的也很棒哈~
我家的是红烧版本的,还搁了蛮多糖的→ →浓油赤酱甜无锡嘛。
ps:
黄鱼一般人群均可食用
1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者
2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
3. 黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
用料
小黄鱼 | |
葱(我家今天用葱果代替的) | |
姜 | |
料酒 | |
油 | |
糖 | |
雪菜 | |
味精 | |
盐 | |
爱(这是家常菜好吃的秘方哟) |
雪菜小黄鱼(红烧)的做法
小黄鱼洗净
葱姜备用
油锅搁葱姜,然后把小黄鱼放进去两面煎一下,接着放料酒,放盐(一点点盐,因为有雪菜)
加酱油,用铲子把汤汁浇在鱼身上
雪菜准备好
加入雪菜和糖
加点水
要小火煨一会儿,等它收点汤,加味精,然后准备出锅
入盘上桌,大功告成^_^
小贴士
收汤时不要收得太干,留少许汤汁才有味。