招待朋友们的伙食~
用料
荤菜:毛肚,鸭血块,午餐肉,蟹棒,鱿鱼卷,牛羊肉卷,鹌鹑蛋,大青虾…… | |
素菜:土豆粉,宽粉,茼蒿,豆芽,蘑菇,土豆,红薯,藕,金针菇,豆皮,豆腐,山药,西蓝花,木耳,南瓜,玉米…… |
家庭鸳鸯火锅的做法
熬骨汤:
1.剁好的筒子骨洗净灼水,重新放入冷水锅中加葱,姜,料酒,大火煮开,转中火再煮1小时
2.汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠适量盐调味,放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟红油锅底:小火炒香蒜瓣,姜片,再倒入红油火锅料炒香,加入骨汤煮开
清汤锅底:小火炒香蒜瓣,姜片,再倒入清汤火锅料炒香,加入骨汤煮开,加入玉米段,胡萝卜,红枣,枸杞,菌类料碗:蒜末,葱末,香菜末,熟花生碎,白芝麻,剁椒碎,辣椒面,耗油,香油,醋
小贴士
火锅料选择自己喜欢的就好啦~