>
用料
香煎大黄鱼的做法
1、大黄鱼去鳞去肚子洗净,这条大黄鱼好肥,肚子里一大块鱼油,怕太油了还是扔了。
2、把鱼用料酒泡10分钟,厨房纸吸去水份。在鱼肚子里塞上葱姜蒜片。
3、用的不粘锅,锅里少油即可。开始煎,发现鱼太大,煎去了一部分尾巴,虽然不好看了,但是好煎。
4、鱼身上撒上盐,小火慢煎,因为鱼大,我煎时盖上盖子,方便鱼内熟透,过一会再打开盖子,打开盖子要快速离开锅,免得蒸汽水滴进锅内。
5、大概两面各煎10分钟,出锅了,好香,原汁原味鱼的鲜香。