>
用料
煎肋排的做法
肋排洗干净控干水分,加料酒,酱油,白胡椒粉,盐,放进冰箱腌入味
肋排提前拿出来升温到室温,条纹铸铁锅用电磁炉三档即1200w加热到植物油冒烟,放肋排,单面各煎2分钟。火调为2档,盖上透气的盖子,煎15分钟,中间记得翻面以免烧焦
先热白芝麻,盛起备用,再炒醋,糖,酱油(很少量,调色就好),盐的混合液,调入生粉水(少量)。最后再加入肋排翻炒,收汁阶段倒入白芝麻,起锅时加葱段。