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用料
| 去骨鸡中翅 | 12只 |
| 芋头 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 西芹 | 一颗 |
| 蒜子 | 4颗 |
| 芦笋 | 12条 |
| 耗油 |
煎酿三蔬鸡中翅的做法
将鸡中翅腌制12个小时左右入味，无需调味，只需腌香。
将芋头、胡萝卜、西芹切成12份8cm的条装起来备用。
将蒜子切片炸至金黄备用，芦笋切下笋尖煮熟备用。
将芋条、萝卜条、西芹条分别酿入鸡中翅中。
取平底锅烧热，加入冷油，离火加入酿好的鸡中翅，放好开始煎至两面棕黄色。
煎好后倒出切掉突出来的条再备用。
将平底锅洗干净烧热，加入一点油再倒入耗油，加水煮开，放入鸡中翅小火煮一两分钟，汁水不宜加多。
煮好取出鸡中翅打竖摆好，平底锅大火收芡汁（把汁水煮至粘稠），淋汁挂芡，在淋好汁的鸡中翅一边贴上蒜片，摆上芦笋即可。
小贴士
1：腌制可以用自己的方法腌制，也可以问我取得专业腌制法。
2：鸡中翅去骨注意别把鸡翅弄烂了。
3：切条适宜长宽高为8cm : 0.7cm : 0.7cm
4：因加热时间较长不必担心不熟。
5：酿入的素材可自己改进，例如淮山土豆之类的都行。
6：操作难处在取骨，其他不耗时间。
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