煎土豆,香香的,不烧肉也很ok
可以当零食,也可以当菜
秒杀路边摊,好吃到清盘👩❤️💋👩
用料
土豆 | 几个都行 |
零失败:香煎孜然土豆的做法
几个云南的新土豆
其实,用什么土豆都可以的新土豆,个头小,皮薄,去皮或者不去皮,看自己家习惯就好。洗干净,切小,浸泡水,去掉表面的淀粉,捞出来沥干。
注意,改刀切小,滚刀块最合适,也可以切厚片,都可以用来准备油炸。使用不粘锅最好,下油锅油放多一点,慢慢翻炒中火炸。大火会炸糊,需要有耐心,把握下火候。😊
煎炸至金黄,略微焦香就可以
我大概炸了10分钟的样子
每一粒外壳金黄色硬一点基本就可以
这时候,已经达到了外焦里软嫩的效果
看得到,其实比新鲜切开土豆,炸过的土豆已经大小有些缩小,缩水了。加生抽少许一汤勺、椒盐粉或孜然粉、白芝麻少许调味
加大蒜蒜粒和白糖少许,热油快速翻炒
最后关火,关火后再加小葱,也可以韭菜,可以多放一些,用锅的余温温度,略微翻炒烫一下,就可以出锅了。
习惯辣,再撒一点辣椒面。
外焦里嫩的香煎小土豆就做好了。