家常🐟香煎鲈鱼搭配时菜，煎马铃薯片和鱼酱🍄做法，🐟香煎鲈鱼搭配时菜，煎马铃薯片和鱼酱🍄食谱与做法

用料  

🐟香煎鲈鱼搭配时菜，煎马铃薯片和鱼酱🍄的做法  

1. 鱼刮除鳞片。头和尾部下刀别切断骨碰到骨就起刀，从鱼的背部化开后接下来顺着鱼骨把肉片下来。片好的肉检查是否有鱼骨，如果有就拔掉。
   

2. 鱼用胡椒粉，盐和巴西里叶撒匀腌制调味。

3. 花野菜切成一小颗后用盐水浸泡15分钟。焯水2-3分钟后过冷河。热锅放入黄油热炒，调味。

4. 马铃薯去皮切薄片浸泡在水。热锅放油，马铃薯滤干水分一片片放下煎至2面金黄，调味。

5. 热锅，淋油。鱼皮朝下先煎，中火煎至鱼皮变脆后翻面煎个2分钟，小火。放入黄油不停的浇鱼待鱼肉也稍金黄即好了。

6. 千万别洗锅先，将鱼的精华做成酱汁。开火，加入少许水洗锅后倒入酱油，蚝油和糖拌匀即可。如要浓稠就加入少许淀粉拌匀。（如果有鱼高汤或海鲜高汤替代水味道会更好）

7. 摆盘。

小贴士

1.没淀粉可用面粉或黄油面粉膏让酱汁浓稠。
2.配菜可随意。酱汁只要味道符合鱼或海鲜类的即可。