用料
龙利鱼 | 取块 |
面粉 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
洋葱 | 少量 |
白葡萄酒 | 少量 |
黄油 | 80g |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
鸡汤 | 适量 |
淡奶油 | 5ml |
香煎龙利鱼配柠檬黄油汁的做法
把切好的龙利鱼用纸巾吸水,裹上一层薄薄面粉。用不锈钢锅加点黄油煎熟
洋葱切末,黄油冷冻的小块
洋葱末炒香,加入柠檬汁,放白葡萄酒,煮15秒,加鸡汤。最后快速搅拌汤汁的同时加入冷冻的黄油一直搅拌使其混合。放盐白胡椒淡奶油调味。收汁出锅
小贴士
黄油一定要用冷冻的不然会油水分离。鸡汤直接用鸡精粉加水。柠檬汁很酸按个人口味加