这季节带鱼🐠
超级好吃
煎着吃比油炸着吃要更嫩一些
口感更好一些
用料
| 带鱼 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 生姜 | 5片 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量粒 |
| 十三香 | 1勺 |
香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法
带鱼处理好洗净剪成段
![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第2张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第2张")
放入一勺盐
具体要放多少盐要根据你的勺子有多大
带鱼有多少来决定![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第3张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第3张")
花椒、葱、干红辣椒、生姜切丝儿放入盆中
![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第4张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第4张")
加一勺胡椒粉
![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第5张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第5张")
洒点十三香
![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第6张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第6张")
倒入料酒
![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第7张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第7张")
倒入生抽
![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第8张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第8张")
倒入耗油
![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第9张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第9张")
带上一次性手套开始搅拌均匀
这些料放进去带鱼就一点都不腥了
搅拌好后静置20分钟![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第10张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第10张")
面粉加鸡蛋加水和成稀面糊状
不能稠![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第11张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第11张")
平底锅放油烧热
依次放入裹好面糊的带鱼
用筷子夹了依次放入平底锅中![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第12张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第12张")
一面煎好进行翻面儿
翻面一定注意不要用筷子，用锅铲翻
不容易碎了![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第13张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第13张")
煎好装盘
![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第14张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第14张")
很美味啦
同事们都说很好吃![香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第15张]( "香煎带鱼🐟（酥嫰飘香）的做法步骤图 第15张")
小贴士
煎的时候翻面一定注意不要捣碎了带鱼