用黑椒酱和少许调料腌制后再裹面包糠煎熟,香香脆脆的,用了面包糠鱼柳表面变得很酥。咬开是嫩嫩的,可以看到鱼肉一条条的,吃起来口感特别好。
黑椒酱和鱼肉特别配,腌制过后炸熟的鱼柳只觉得特别香,制作简单没有难度!
用料
龙利鱼/巴沙鱼 | 1条 |
味好美黑椒酱 | 3勺 |
姜粉 | 1克 |
花椒粉 | 1克 |
五香粉 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
老抽 | 半勺 |
红薯淀粉 | 2勺 |
面包糠 | 150克 |
香酥黑椒龙利鱼柳的做法
鱼片洗净沥干,用厨房纸吸干水分,挤入3勺味好美黑椒酱
加入姜粉花椒粉五香粉盐料酒老抽红薯淀粉
搅拌均匀
取半碗面包糠,给龙利鱼柳裹紧面包糠,可以用手捏紧
中火加热,用筷子放入油锅开始有小泡泡出现的时候,轻抖一下鱼柳放入锅中,两面煎至深金黄色,用筷子按压变得微硬有弹性就熟了
出锅放到厨房纸上吸去多余油份,就可以吃啦!挤上味好美泰式甜辣酱真的绝配!
小贴士
1.按个人口味可以增减盐的用量,一开始一定不要把盐放多了,盐不够可以出锅后撒一点
2.上色太快可以把火调小,最后再把火升高