生煎葱花卷烹饪方法，正宗的生煎葱花卷怎么做

步骤分解视频，每一步详细记录，这个一家三口分量正常够吃了

用料  

生煎葱花卷的做法  

1. 1、温水➕面砂糖➕酵母装一个碗搅拌开，2、用和面的盆装面粉➕2克盐搅拌开，再把1里面的水倒入面粉中搅拌开，不要一次全部倒入，最好留一点水，因为面粉吸水量不一样，像图片中的状态差不多就可以了

2. 用手揉面，揉到不沾不黏的状态，像我图片中的模样就可以了，但是也可以再多揉一会，我是打完球回来累了，就差不多就好了

3. 揉好面，盖上保鲜膜，放室外大半小时，再丢进冰霜第二天早上拿出来做，如果当天要吃的，就放室外发酵至一点五到2倍的时候就可以了，气温不一样，用时不一样，正常2小时以内都是可以了，夏天40分钟

4. 早上面团拿出来放常温解冻一下，这时候准备葱花和酥油，酥油就是：面粉适量➕五香粉➕2克盐

5. 热好的油往里面倒

6. 倒下来就用东西搅拌均匀

7. 这是搅拌好的酥油

8. 酥油做好以后，开始把之前解冻的面粉排气，大概揉面团排气2分钟左右，像图片一样光滑就可以了

9. 揉好之后，按扁，用擀面杖慢慢俩边推开，

10. 推开之后，在面皮上面把酥油倒下来，均匀抹开

11. 抹好酥油，均匀撒上葱花

12. 像图片这样卷边

13. 卷好的样子，用刀切开一小段，一小段的样子，如图片模样

14. 拿一块切好的面团，用根筷子，在中间部位按下去，如图

15. 俩手抓着俩头，按好拉长，一个手向左边扭，一个手向右边一扭，左手和右手拇指按着往下带，俩头一捏，实在不会的可以去搜索一下葱花卷的捏法，因为我是一个人早起做饭，没办法拍这一步的视频

16. 捏好的样子，全部放平底锅里面摆好，盖上锅盖醒五分钟，如果赶时间，天气不太冷，这一步也可以省去，但是我一般都会醒五分钟，这样是为了更蓬松

17. 五分钟醒好，打开锅盖，调中小火，煎2分半钟，效果看下图

18. 煎到这样金黄的状态，就可以加半碗水了

19. 这是半碗水的量

20. 沿着边倒下去

21. 盖上锅盖，中小火到水份收干，中途要晃晃锅，这样受热均匀，不会糊

22. 我大概看了下时间，六分钟左右水分就差不多收干了，期间能闻到满屋子都是香味，这时候你就要看着锅盖里面的水分，不时给它晃动一下，水份收干之后，在煎1分半钟，关火，不要立马开盖，放一分钟再开盖

23. 出锅啦，底部金黄酥脆，面上蓬松柔软，也不觉得油腻

24. 切记不能太大火，不是的话就会糊掉，视频上方有一张图片是火的大小

25. 家里没有西红柿了，没办法做西红柿面疙瘩汤，只能配了杯牛奶，要是有碗西红柿疙瘩汤更完美

小贴士

认真看步骤，跟着做，基本不难，吃了这个生煎葱花卷，基本不爱吃蒸的了