有一天 同事聊起这个快手菜,回家就干起来啦
用料
翅尖 | 约15个 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | |
桂皮 | 小片 |
香叶 | 一片 |
八角 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
卤水 | |
生抽 |
简单易上手的卤翅尖的做法
1.备料
1).解冻翅尖:水里放适量盐和白醋,倒入鸡翅,几分钟即可解冻。水要末过翅尖
2).解冻好,凉水冲一下,冷水中加入适量料酒、姜片和一颗打结的葱和翅尖,焯水去腥,水沸煮1-2分钟即可捞出
3).捞出的翅尖,请倒入冷水或者冰水里浸泡一会,吃的时候更Q弹
4).调一碗卤水汁:半碗水+3勺左右的卤水+1勺生抽,拌匀备用1.开炒
1).热锅热油,爆香姜片、桂皮、香叶、八角,再倒入翅尖,煎至两面金黄。
2).倒入调好的卤水汁,最好盖过翅尖,中火盖锅盖煮10分钟左右,熬到一点点汁,撒葱花就可以开吃啦
小贴士
一口气全吃完