减脂期牛肉必备~卤好后切片放冰箱,吃的时候拿出来热热就好,加入我自创的方便餐单,西红柿打底➕蔬菜➕菇类➕牛肉,也相当方便好吃~总之就是一个字~简单!
用料
牛腱 | 1000克 |
干辣椒 | 2个 |
桂皮 | 半个 |
香叶 | 3-5片 |
葱 | 若干 |
姜 | 5片 |
丁香 | 4粒 |
花椒 | 20粒 |
冰糖 | 12个 |
生抽 | 7勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 5克 |
简单易学的卤牛肉的做法
1、牛肉凉水浸泡1小时,泡出血水
2、用盐抹表面,放置20分钟
3、准备葱段,姜片7片,丁香4粒,花椒一小把,香叶3到5片,辣椒2只,冰糖12粒,桂皮半个
4、调一个料汁,姜黄酱2勺,生抽7勺,老抽2勺,盐1小勺,料酒2勺,加水搅拌均匀
5、牛肉凉水下锅焯水,放2片生姜,2勺料酒,水开后捞出,用温水冲洗干净备用
6、牛肉下锅,加以上所有调料,加温水没过牛肉,大火煮开,转小火炖50分钟,基本牛肉就可以啦
7、这是明火50分钟炖出来的,比较软烂了,也看牛肉部位和容器火候,喜欢吃烂点可以多炖会
小贴士
1、焯水后清洗一定要用温水或热水,不能用凉水哦,会影响口感
2、出锅后如果觉得味道不够,可以在汤汁中浸泡1晚,会更加入味